據了解，無(wú)論是在綜合大賣(mài)場(chǎng)、超市還是在傳統的菜場(chǎng)購買(mǎi)肉類(lèi)、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來(lái)保鮮的產(chǎn)品時(shí)，除考慮產(chǎn)品是否是貨真價(jià)實(shí)和質(zhì)量可靠外，很少考慮到這些產(chǎn)品是如何從生產(chǎn)廠(chǎng)家配送到零售終端的，再好的產(chǎn)品如果由于運輸和儲存中造成的不新鮮，都會(huì )對身體健康產(chǎn)生影響，嚴重了就是食品安全事故。

    2017年4月21日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見(jiàn)》。意見(jiàn)指出,以體制機制創(chuàng )新為動(dòng)力，先進(jìn)技術(shù)和管理手段應用為支撐，規范有效監管為保障，構建“全鏈條、網(wǎng)絡(luò )化、嚴標準、可追溯、新模式、高效率”的現代冷鏈物流體系。推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，保障生鮮農產(chǎn)品和食品消費安全。

    研究發(fā)現，莊河到大連貨運控制易腐食品安全的關(guān)鍵是控制微生物的生長(cháng)速度，而控制微生物的關(guān)鍵就是控制溫度，溫度每升高6℃，食品中細菌生長(cháng)速度就會(huì )翻一倍，貨架期縮短一半。有時(shí)候我們買(mǎi)的冰激凌變形了、酸奶外表有水珠、買(mǎi)的速凍餃子一煮就爛了，這些其實(shí)都是冷鏈斷鏈的結果。

    記者通過(guò)采訪(fǎng)了解到，冷鏈莊河到大連貨運本身是一個(gè)復合型產(chǎn)業(yè)，涉及工商、稅務(wù)、交通、農業(yè)、商務(wù)、食品藥品監管等多個(gè)管理部門(mén)，這些部門(mén)都管又都不管，缺乏有效的溝通，使得冷鏈物流領(lǐng)域缺少政府的有效監管和扶持力度。